Crêpes légères au beurre de cacahuète

• Préparation de la pâte : 10 minutes

• Repos de la pâte (optionnel mais conseillé) : 15 à 30 minutes

• Cuisson des 20 petites crêpes : 20 à 25 minutes

Ingrédients (pour 20 petites crêpes) :

• 250 g de farine de blé

• 4 œufs frais

• 450 ml de lait légèrement tiède

• 2 c. à soupe de sucre

• 1 pincée de sel

• 50 g de beurre fondu

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Instructions :

• Faites fondre le beurre au micro-ondes et faites légèrement chauffer le lait qui doit être à peine tiède (ça évite les grumeaux)

• Mélangez la farine, le sucre, le sel.

• Ajoutez les œufs, le beurre fondu, puis progressivement le lait.

• Faites cuire vos crêpes de chaque côté, qu'elles soient bien dorées

• Dégustez vos crêpes encore tièdes garnies de quelques cuillères de beurre de cacahuète.

La cacahuète a un index glycémique bas et permet ainsi de faire baisser celui de la farine.

Une association idéale ! En garniture, vous pouvez choisir la recette de beurre de cacahuète de votre choix.