Glace au beurre de cacahuète (avec sorbetière)
- 28 mai
- 1 min de lecture
15 minutes de préparation et 11 heures de réfrigération et congélation
Ingrédients (pour 1 litre de glace) :
500 grammes de lait entier 50 cl
3 jaunes d'oeufs
100 grammes de sucre en poudre
150 grammes de beurre de cacahuètes La Nature fleur de sel
180 grammes de crème entière liquide très froide
Des cacahuètes grillées
Instructions :
Dans une casserole, chauffer le lait.
Pendant ce temps, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Quand le lait est bien bien chaud, le verser peu à peu sur le mélange oeufs-sucre tout en fouettant.
Remettre la préparation dans la casserole et la chauffer à feu doux quelques minutes sans cesser de remuer avec une cuillère en bois. Il faut que la crème épaississe légèrement (comme une crème anglaise) mais elle ne doit surtout pas bouillir !
Retirer la casserole du feu et verser le contenu dans un saladier. Laisser refroidir 15 minutes puis placer au réfrigérateur minimum 6 heures.
Placer le bol et le fouet du robot au congélateur 10 minutes.
Puis ajouter le beurre de cacahuète à la préparation et fouettez.
Monter la crème liquide au robot
Verser la préparation au beurre de cacahuète sur la crème fouettée et mélanger délicatement avec une maryse. Verser la préparation dans la sorbetière et faire tourner 30 minutes.
Placer la glace dans un bac congélation. Le fermer et placer au congélateur 5 heures minimum.
Au service, parsemez de brisures de cacahuètes grillées.
Avis aux amateurs : Vous pouvez utiliser la base de cette recette et choisir un autre beurre de cacahuète de La Pistache de Terre ! Pourquoi pas la version chocolat avec la Signature ?
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