Rouleaux de printemps et sauce cacahuète

30 à 40 minutes de préparation

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 12 feuilles de riz

• 100g de vermicelles de riz

• 1 avocat

• 2 feuilles de salade romaine

• 1/2 concombre

• 1 carotte

  
  

Pour la sauce :

• 10 cl d’eau

• 3 cuillères à soupe beurre de cacahuète recette : Nature fleur de sel ou Authentique

• 2 cuillères à soupe sauce soja non sucrée

• 1 cuillère à soupe sucre

• 1 gousse d’ail

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Instructions :

• Faites cuire les vermicelles de riz (2 à 3 minutes) dans de l'eau bouillante.

• Préparez la sauce en versant tous les ingrédients dans une casserole, les mélanger et faites cuire 8 à 10 minutes sur feu moyen jusqu'à l'obtention d'une sauce crémeuse puis laissez reposer.

• Coupez les ingrédients en petits morceaux (carotte, concombre, avocat...)

• Préparez les rouleaux de printemps, en trempant une feuille de riz dans un saladier d'eau tiède jusqu'à ce qu'elle commence à ramollir.

• Posez sur un torchon la feuille de riz et la garnir en commençant par la salade, les vermicelles de riz et les autres légumes en terminant par les tranches d'avocat.

• Refermez le rouleau et recommencez l'opération pour les 11 autres.

• Servir avec la sauce au beurre de cacahuète et la sauce soja